Toskana zum Mitnehmen

Anbauort San Gimignano
Trauben 75% Sangiovese 20% Syrah 5% Cabernet Sauvignon
Alter der Weinberge 15 Jahre
Höhenlage 280 - 320 m ü.d.M.
Bepflanzungsdichte 4000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag je Rebstock 1 kg

Handlese in Kisten, weitere Selektion der Trauben im Keller
Entstielen der Trauben und anschließende Gärung, getrennt für jede Traubensorte, in Zementtanks.

Endgültige Reifung für 36 Monate in Barriques
Reifung in Flaschen für mindestens weitere 6 Monate vor dem Verkauf

Alkoholgehalt 14,5% Vol.
Farbe rubinrot mit violetten Reflexen
Intensiv würzige Nase mit rauchigen Noten
Am Gaumen reichhaltig und voluminös, sehr anhaltend
Ideale Serviertemperatur 16 - 18° C

Passt perfekt zu Lammfleisch und gereiftem Pecorino-Käse

Die gute Lage unserer Weinberge, der angenehme Cuvée aus Chianti-Rebsorten und größter Respekt für traditionelle Rotweinherstellung ergeben zusammen einen Wein mit einer lebendig roten Farbe, die mit dem Reifen noch tiefer und intensiver wird. Der Duft unseres Chianti hat florale Merkmale, im Geschmack ist er trocken; der Chianti ist von guter Intensität, mit Farbtönen, die an Waldfrüchte erinnern.

Rebsorten: Sangiovese 90% - Colorino 5% - Canaiolo 5%
Stockdichte pro HA: 4500
Ertrag pro HA: 60 hl
Bodenbeschaffenheit: Lehmig bzw. tonartig, reich an organischer Substanz und Kalk
Lage: Süd-West
Höhe: 150-250 Meter über dem Meeresspiegel
Weinlese: ausschließlich per Hand
Vinifikation: Die  Weinherstellung erfolgt in Stahl- und Zementtanks bei kontrollierter Temperatur; 20-25 Tage beträgt die Maischestandzeit. Eine malolaktische Gärung wird durchgeführt;
Reifung: Die Reifung des Weins erfolgt in Zementtanks, in einer Umgebung, die der Stabilisierung der gewonnenen Substanzen dient.
Farbe: lebendiges Rubinrot, das mit weiterer Reifung zu Granatrot tendiert
Bukett: Am Gaumen offenbart sich der Chianti breit und intensiv mit einem Hauch von roten Waldfrüchten, begleitet noch von verschiedenen anderen Düften, die an Gewürze erinnern. Das Bouquett ist rund und ausgesprochen gefällig.
Geschmack: Durch den ausgewogenen Tannin-Gehalt ist der Chianti strukturiert aber gleichzeitig weich, elegant mit einem guten Abgang. Er hinterlässt im Gaumen eine schöne Erinnerung.

Eine edle Reserve sollte man immer im Weinkeller haben.... LENDO, der Neue DOCG-Wein von IL LEBBIO! Rassig und ehrlich, wie alle Weine der Gebrüder Luciano und Roberto Niccolini!!!

Rebsorten: Sangiovese 70% - Cabernet-Sauvignon 15% - Merlot 15%
Stockdichte pro HA: 4500
Ertrag pro HA: 50 hl
Bodenbeschaffenheit: Mischboden aus Lehm und Kalk
Lage: Süd/Süd-West
Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel
Weinlese: Ausschließlich per Hand
Vinifikation: Die Weinherstellung erfolgt in Zementtanks mit einer langen Maischestandzeit. Eine malolaktische Gärung wird durchgeführt.
Reifung: 24 Monte in französischen und amerikanischen Eichenholz-Barrique-Fässern von mittlerer Röstung, teilweise auch in neuen Fässern; 30-60 Tage Ausbau in Stahltanks und 120 Tage in der Flasche.
Farbe: Der Wein erscheint in Tönen von intensivem, tiefen Rubinrot mit Andeutungen von Purpurrot. Die Transparenz des Weines ist eher etwas dürftig.
Bukett: Intensive Frucht-Aromen, wobei schwarze Johannisbeere neben Amarena und Heidelbeere hervorsticht, wie man sie als Konfektüren kennt, und nicht selten präsentiert sich auch ein Veilchen-Aroma.
Geschmack: Typisch für den Geschmack des Lendo ist sein voller und robuster Character als auch seine geschätzte Astringenz. Ein toskanischer Roter, wie er sich gehört!

Ein bedeutender Roter, aristokratisch und lange in Eichenfässern (Barrique) gereift. Die spätere Reifung und Verfeinerung in Flaschen ergibt einen Wein mit großer Balance, voller Aromen und Eleganz. Der POLITO  hat eine tiefrote Farbe, einen guten Körper mit ausgezeichneten Tanninen, die den Rotwein faszinierend und samtig machen. Schmeckt dem stillen Genießer!

Rebsorten: Sangiovese 95 % - Colorino 5 %
Stockdichte pro HA: 4500
Ertrag pro HA: 50 hl
Bodenbeschaffenheit: Kalkgemisch
Lage: Süd
Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel
Weinlese: ausschließlich per Hand
Vinifikation: Die Weinherstellung erfolgt in Zementfässern mit einer langen Maischestandzeit. Eine malolaktische Gärung wird durchgeführt.
Reifung: 18-20 Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern von mittlerer bis strarker Röstung, teilweise in ganz neuen Barrique-Fässern; 60-90 Tag Ausbau in Stahltanks und 120 Tage Reifung in der Flasche.
Farbe: Sattes und intensives rubinrot
Bouquett: Optimale Harmonie der verschiedenartigen Düfte und roten Früchten, die durch die Holznoten hervorgerufen werden. Der Wein ist elegant und nachhaltig.
Geschmack: Ausgezeichnete Ausgewogenheit des Tannin-Gehalts; sehr einnehmend und samtig – auch im Abgang.

Aldimaro Daviddi ist ein Winzer durch und durch! Er und seine Familie leben nur für ihren Wein. Seine rechte Hand Maurizio wollte uns bei der Weinprobe gar nicht mehr gehen lassen… Seine wichtigsten Weine haben wir nun auf der Karte: Rosso di Montepulciano, Vino Nobile und auch einen Vino Nobile Riserva. Der Rosso reift nur 6 Monate, er präsentiert sich tiefrot mit einladenden & sauberen Aromen, die von blumig bis hin zu roten Früchten reichen. Im Gaumen zeigt sich seine solide Struktur mit weichen, vollmundigen Tanninen.

Rebsorten: Sangiovese 85%, Canaiolo Nero 10% – Mammolo 5%

Weinlese: Ende September – Erste Dekade Oktober

Weinbereitung: Nach der Lese im Gebiet Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano und Valiano werden die Trauben handverlesen. Nach der Pressung dauert die Mazerazion 10-12 Tage, die Fermentierung erfolgt nicht über 28°C, die malolaktische Gärung erfolgt zunächst in Stahlbehältern und dann in Eichenholzfässern aus Slavonien.

Was für ein Cuvée! Hammer-Rotwein!

Sangiovese, Merlot & Cabernet Sauvignon – das sagt doch schon alles!

Der Weinberg (Vigna) ist so gelegen, dass er von früh bis spät in der Sonne liegt (al sole). Daher hat dieser Rotwein seinen Namen VIGNALSOLE.

Der Wein reift zunächst 12 Monate in großen 225 l Eichenholzfässern und schließlich 12 Monate in der Flasche bevor er in der Verkauf gelangt.

Der Vino Nobile von Daviddi reift in französischen & slawischen Eichenfässern. Daher präsentiert er sich in einem intensiven granatrot mit roten und orangenen Reflexen. Ein trockener Wein, das Bouquet delikat und feinwürzig. Es erinnert an Veilchen. Leichte Tannine machen den Nobile harmonisch weich und rund im Geschmack.

Uvaggio: Sangiovese 90%, Mammolo e Canaiolo Nero 10%
Periodo di Vendemmia: Fine Settembre – Prima decade di Ottobre
Tecniche di Vinificazione: Al momento della raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve dei vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano. I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 12-15 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno, prima in acciaio e successivamente in botti di rovere francese.
Tecniche di Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 25 mesi in botti di rovere francese da 25 Hl di capacità.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti della cucina tradizionale, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e salumi. Servire a una temperatura di circa 18°C.